Rosquillas de limón: receta económica

01/12/2008

Ya se acerca la Navidad y la repostería tradicional ofrece muchas alternativas a los clásicos mantecados y polvorones. Estas rosquillas de limón son un delicioso postre navideño y para celebraciones especiales, son sencillas de hacer y requieren pocos y asequibles ingredientes; harina, huevos, limón, azúcar y aceite de oliva.

Ingredientes, para 4-5 personas:

1 huevo, ralladura y zumo colado de 1 limón grande, 1 huevo, 115 gr. azúcar, 80 cc. aceite de oliva, 70 cc. leche, 1 cucharada de canela molida, 1 cucharadita de bicarbonato (o levadura royal), 440 gr. harina. Azúcar, para rebozar. Aceite de oliva, para freír.

Elaboración:

Mezcla en una recipiente todos los ingredientes, menos la harina, batiendo bien. Añade la harina hasta que quede una masa que se pueda trabajar, removiendo con energía. Si quieres puedes usar una batidora o robot de cocina para ahorrar tiempo.

Con las manos humedecidas amasa pequeñas bolas de masa. Estira cada bola hasta darle forma de cigarro grueso. Une los extremos dando forma de rosquilla.

Una vez hayas preparado todas las rosquillas, calienta aceite de oliva en una sartén con un trocito de piel de limón, para quitarle el fuerte. Fríe las rosquillas, no muchas a la vez, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que se doren un poco. Aparta y escurre sobre papel de cocina.

Todavía calientes, reboza los roscos con abundante azúcar. Deja enfriar y sirve. Además, si se guardan estas deliciosas rosquillas de limón en un tupper o recipiente hermético, se conservan igual de tiernas que si estuvieran recién hechas.

Pepekitchen, editor de Yo llego a fin de mes.

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4 comentarios

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Cesta de la compra

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recetas económicas

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Comentarios

Publicado : 11/12/2008

adelante vuestras recetas me encantan y son faciles de hacer y ademas ahora que las habeis cambiado estan muchisimo mejor y ademas vuestros emails me ponen al corriente de muchisimas cosas interesantes que si no fuera por vosotros nunca me habria enterado me parece que lo que haceis es estupendo al menos para mi mlpcoco

Posteado por: Maria luz pizarro Publicado : 11/12/2008

Gracias, Maria Luz, me alegro de que te gusten las recetas, no te pierdas nuestra sección, donde además damos consejos sobre el ahorro en la cesta de la compra de cada día. Un saludo.

Posteado por: pepekitchen Publicado : 18/12/2008

¡¡¡¡Gracias!!! las acabo de hacer y han quedado perfectas, es más las he hecho con la harina de mi niña que es celiaca y han quedado de rechupete. Por cierto como tiene que ver con Carrefour, agradecerles la línea de comida que han hecho hace poco para los niños con las misma dolencia que mi hija, es más barata que lo que habitualmente hay en los herbolarios. Un saludo

Posteado por: Nuria Ovejero Publicado : 18/12/2008

Me alegro ta hayan quedado bien las rosquillas, es una receta sencilla pero muy rica. Los productos para celiacos son un gran avance para estas personas que normalmente se ven muy limitadas en las comidas. Un saludo.

Posteado por: Pepekitchen, editor de Yo llego a fin de mes

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