Cómo hacer polvorones caseros. Receta de navidad

25/11/2009

En la sección de la cesta de la compra de Yo llego a fin de mes de Carrefour empezamos con un especial navidad y que mejor que hacer unos polvorones tradicionales y caseros. Es la mejor forma de disfrutar de la navidad, al calor de la cocina, trabajando los dulces navideños con nuestras propias manos. Y ya veréis que son sencillísimos de hacer.

Yo empecé haciéndolos el año pasado y la verdad que son todo un éxito. Se aprecia muchísimo que son caseros por su calidad tan buena. Además los podemos hacer de mil sabores e intensidades. Pero empecemos.

Ingredientes para 12 unidades

• 250 gr de harina, 125 gr de manteca de cerdo, 75 gr de azúcar lustre (en polvo), 60 gr de almendra molida, una pizquita de sal y otra de canela molida.

Cómo hacer polvorones

Primero tenemos que tostar la harina en el horno para que coja un poco de color. La ponemos en una bandeja de horno bien estirada y la introducimos a 180 ºC durante unos 5 minutos. Comprobamos que ha cogido un poco de color si no es así, la removemos ligeramente y la volvemos a introducir unos minutos más. No debe tostarse mucho, solo coger un poquito de color marrón.

Dejamos que se enfrié y en un bol la mezclamos con todos los ingredientes a la vez. Amasamos con la palma de la mano hasta que estén todos los ingredientes unidos y la masa sea suave.

Formamos piezas cilíndricas de unos 2,5 cm de diámetro y cortamos piezas de unos 20 o 25 gramos. Las cogemos y formamos bolas que pondremos encima de una placa de horno con papel sulfurizado (papel vegetal de horno). Las aplastamos ligeramente, dejándolas de 1,5 cm de ancho.

Yo las pintó con un poco de huevo y les pongo unas semillas de sésamo o ajonjolí. Aunque podéis dejarlas tal cual. Las horneamos a 225ºC en el horno precalentado durante 5 minutos. Al sacarlas las dejamos enfriar antes de cogerlas para envolverlas en papel de seda. Aunque yo hago tan poquitos normalmente que ni los envuelvo.

Tipos de polvorones

• Para hacer polvorones de limón sustituiremos la canela por una cucharadita de ralladura de limón.
• Para hacer polvorones de chocolate sustituimos la canela por dos cucharaditas de cacao en polvo.

• Podemos hacer también polvorones de coco, vainilla, menta, etc. De la misma forma.

Pintxo, editor de Yo llego a fin de mes