Cómo hacer pizza en casa. Receta económica

22/04/2009

Algunos consejos de nuestra comunidad del ahorro nos apuntaban que nos podemos ahorrar dinero realizando algunas recetas en nuestra propia cocina. Una de las recetas económicas por excelencia es la pizza casera. Hoy por unos 60 céntimos por persona podemos tener una pizza margarita elaborada en casa.

Después de indagar durante mucho tiempo recetas de pizza, ya desde hace un par de años vengo elaborando una única receta para la masa. Lo demás es solo cosa de ponerle imaginación, eso sí tomando como base la receta de pizza margarita, la madre de todas las pizzas.

Ingredientes para 4 personas

• Para la masa necesitaremos 500 gr de harina 00 o 400 gr de harina normal y 100 gr de harina de fuerza, 7 gr de levadura de panadería seca, una pizca de sal, una cucharada de azúcar, 15 gr aceite de oliva virgen extra y 250 gr de agua templada.

• Para el top necesitaremos 100 gr de salsa de tomate, mozzarella para pizzas al gusto y albahaca.

Elaboración de la pizza casera

Empezamos tamizando la harina. Hacemos un volcán y ponemos en el centro la levadura, la sal, el azúcar y el aceite. A continuación añadimos el agua de una sola vez.

Mezclamos todo con una cuchara hasta que esté bien mezclado. Después pasamos a amasar con las manos hasta que se despegue toda la masa de las manos.

Dejamos reposar tapada con un film la masa hasta que haya doblado el tamaño. Esto dependerá del calor ambiente que haya. Puede ser entre media hora y dos horas aproximadamente.

Cuando la masa haya doblado el volumen volvemos a amasar para quitar todo el aire y partimos la pizza en las porciones deseadas.

Las estiramos con un rodillo y con la ayuda de una pizca de harina extendida en la mesa de trabajo. Le damos un grosor como de una moneda de 2 euros.

A continuación le toca el turno a la salsa de tomate. La salsa de tomate la podéis hacer con un bote de tomate natural triturado, una pizca de sal y otra de azúcar y albahaca. Cocemos, dejamos reducir hasta que espese y ya está. También podéis utilizar cualquier salsa de tomate ya preparada que os guste.

Si hemos partido la masa para hacer pizzas individuales con tres cucharadas nos bastará. La extendemos bien, y encima ponemos la mozzarella para pizzas. Por último añadimos albahaca fresca o seca.

Cocemos en horno precalentado a 210 ºC durante unos 10-12 minutos.

Degustación de la pizza margarita

Con la receta de la pizza margarita hemos conseguido aprender de una forma sencilla y económica cómo hacer pizza en casa. Es la mejor forma para pasar una comida en familia. Además la pizza es muy rápida de hacer. Espero que os guste este trocito de Italia.

Pintxo, editor de Yo llego a fin de mes.

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