Mousse de chocolate con frutos del bosque. Receta económica de San Valentín

11/02/2009

Por vuestros comentarios, parece unánime que el chocolate es uno de los ingredientes preferidos para la cena de San Valentín. Puedes impresionar a tu pareja por pocos euros con esta deliciosa mousse de chocolate con frutos del bosque, receta económica de San Valentín.

Para darle ese toque diferente y fresco de la fruta hemos elegido grosellas congeladas, fáciles de encontrar y económicas, pero también puedes usar moras, frambuesas o arándanos.

Ingredientes, para 500 gr. de mousse.

400 cc. nata para montar, muy fría, 150 gr. grosellas rojas, 3-4 cucharadas de azúcar en polvo, 120 gr. chocolate negro de calidad.

Elaboración.

Deja descongelar las grosellas a temperatura ambiente. Tritura con la batidora o robot de cocina hasta que quede un puré muy fino. Pasa por un colador para que quede de textura muy lisa y endulza con varias cucharadas de azúcar en polvo, para compensar la acidez de este fruto.

Calienta 100 cc. de nata a fuego suave, hasta que rompa a hervir. Aparta y deja que temple unos minutos, añade el chocolate rallado y remueve hasta que se derrita. Si hace falta calienta al baño maría a baja temperatura, no más de 40º.

Monta el resto de la nata muy fría con las varillas hasta que quede muy espesa. Añade el chocolate derretido, poco a poco, removiendo con una espátula hasta que quede bien incorporado. Hay que hacerlo con suavidad para que no se baje la mousse.

Una vez incorporado el chocolate, añade el puré de grosellas en pequeñas cantidades, removiendo con cuidado. Reserva un poco de puré para decorar, si quieres.

Guarda en frío hasta el momento de servir. Distribuye la mousse en copas individuales y decora a gusto con una ramita de menta o un poco de puré de grosellas. Se puede hacer con unas horas de antelación, de hecho es recomendable guardar en frío para que tome cuerpo.

Ya me contareis. Espero guste a vuestras parejas esta mousse de chocolate con frutos del bosque, receta económica de San Valentín y haga esa noche aun más especial, si cabe.

Pepekitchen, editor de Yo llego a fin de mes.

En Yo llego a fin de mes | Una cena económica de San Valentín | San Valentín en casa. Decoración económica